モヘソ先生のお料理教室〜チキンバターマサラ編

恵子です。ナマステ。
さて、サンタナロッジにいると、ついつい日本食（親子丼とか唐揚げとかオクラパスタとか）
を頼んでしまいがちになりますが…

せっかくインドにいるのなら、インド料理を美味しく食べたい！
そしてせっかくロッジにいるのなら、作り方も見てみたい！！
ということで、満を持してモヘソ先生によるお料理教室が開催されました。

本日のサンタナBlogは、お料理Blogに変身です。
食べるのも作るのも大好き☆ という皆さま、メモのご用意を〜。

メニューはコチラ！！

※ちなみに量は10人分です。そして分量＆調理時間はザックリです。
お料理Blogとか言っときながら、だいぶアバウトに進めてまいります。

１．大きなお鍋に油を入れて熱します
２．油を十分に熱したら、刻んだ玉ねぎ（1kg）を入れて炒めます

モヘソ先生、炒めるときは鍋につきっきりで炒めるのではなく、あんまり触りません。
たまに焦げないように混ぜます。ちなみに火は、けっこう強火。

ご覧のとおり、ロッジのキッチンに人がいっぱい。
参加した皆さんも、モヘソ先生に次々に質問していきます。皆さん熱心！！

だいたい2〜30分くらい炒めてから…
3.ニンニクとショウガをミキサーにかけたペーストを大さじ10杯（一人分大さじ1）加え
4.刻んだトマト200gも入れて炒めます
5.そこへ、塩、ターメリック、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、レッドチリパウダーを加え、さらに炒めます
※スパイスの配合はお好みで。色々トライしてみましょう

この間、焦げないように時々水も加えて炒め合わせます。だんだんいい匂いが！！

このタイミングで鶏も調理していきます。

6.ぶつ切りにした鶏（1.5kgくらい）をボウルに入れ、ターメリック、塩を全体になじませます
7．中華鍋に油を入れて熱してから、鶏をしっかり炒めます。完全に火を通します。

8．ここで！モヘソ先生がヨーグルトっぽい液体をカレーの鍋に加えました

ヨーグルト？？かと思いきや、カシューナッツ＋水＋何かの種　をミキサーにかけたもの。
とのこと。
このペーストでクリーミーさが出るようです。

何かの種・・・なんだろう。参加者一同興味津々。フォクナに聞いてみると
「コレは〜。ちゃるまごっち。」
ちゃるま・・・何？「ちゃるまごっち。」　だから何？「ん〜、英語だったらポピーシード。」

ポピーシード！けしの実ってことか！！　
・・・いや、違う。見た目が違う。なんかキュウリの種みたいなんだけど。

フォクナ、これは何の種？「ウォータメロンの種よ〜。」　・・・ポピーじゃないじゃーん！　
ということで、謎の種はスイカとかメロンとかのウリ科の種ってことでした。
こちらが、「ちゃるまごっち」の写真。そのまま食べても美味しかったです。

9．炒めた鶏をカレーの方の鍋に入れて混ぜ、水を加えて強火のまま30分ほど煮込む

10．最後に、ケチャップ、そしてバターを入れて混ぜ
ガラムマサラをパパッと振りかけてから火を止め、刻んだパクチーを入れて完成！

完成したカレーに、チャパティを添えて、「いただきまーす！！」

いつも美味しい美味しいと食べていたチキンバターマサラ。
初めて作る過程を見てみると、「おぉ！」というポイントがたくさんありました。
参加した皆さんも、色んなヒントを見つけることができたようです。

サンタナロッジに滞在される際は、料理が出来上がるまでのプロセスを
見せてもらうのもオススメですよ〜。
キッチンではモヘソ先生はじめ、明るく優しいスタッフがお待ちしております！

美味しいご飯を食べに来てくださいね☆